Технологическая инструкция по разделке рыбы



Название файла: 1213.pdf
Размер файла: 331 Килобайт
Количество загрузок: 1392
Скачать: 1213.pdf
Зеркало: ermakova.pdf

Эта отрасль меньше всего страдает от колебаний рынка в моменты кризиса. Одним из перспективных путей переработки глубоководных рыб является производство из них комбинированного фарша и изготовление на его основе разнообразных формованных изделий. Затем дополнительно вносят фарш или минтая, или палтуса белокорого, или красного окуня, или желтобрюхой камбалы, в количестве 50% от массы макруруса. Температура помещения для этого этапа должна быть низкой.

Похожие записи: